Hering ist eine der besten Nahrungsquellen für Vitamin D. Mit einer Portion kannst Du bis zu 80% Deiner empfohlenen Tagesdosis decken.
Pro Portion:
Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, davon Ballaststoffe: 0,5 g, Fett: 24 g, Protein: 16 g
Zutaten (2 Portionen)
- 2 x 75 g Heringsfilet oder 2 x 225 g ausgenommene Heringe,
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL Senf
- kleiner Bund Basilikum
- 1 TL klarer Honig
- 1 Zitrone
Zubereitung
1) Grill auf höchste Stufe erhitzen. Die Heringe unter fließendem kaltem Wasser gründlich spülen, um lose Schuppen zu entfernen. Mit etwas Öl bestreichen und leicht würzen. Für ca. 6-8 Minuten grillen; das Auge sollte weiß, die Haut gut gebräunt und das Fleisch fest und gar sein.
2) In der Zwischenzeit das Dressing herstellen: Senf, Basilikum, Honig, Zitronenschale und Saft und restliches Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen und würzen. Sobald der Fisch gekocht ist, das Dressing über den Fisch geben und servieren.
